Macellaio

Oltre alle numerose bancarelle di frutta e verdura fresca, il Viktualienmarkt di Monaco offre anche i migliori prodotti di salsiccia e carne. Non solo sotto il Petersbergl (Piccolo Monte San Pietro), con la sua famosa fila di macellai, ma anche al Viktualienmarkt di fronte alla chiesa Heiliggeist è possibile trovare un’ampia varietà di prodotti di salsiccia.

Metzgerzeile – oltre 700 anni di macelleria

Accanto al Café Rischart si trovano otto macellai, alcuni dei quali sono in attività da decenni e offrono i loro prodotti nelle piccole macellerie. Oltre alle classiche salsicce, si possono trovare anche piccoli piatti, panini con carne e il Leberkassemmel (Panino con Leberkäse), una specialità di Monaco.

I macellai furono i primi commercianti a spostarsi da Marienplatz a Viktualienmarkt. Il re Ludovico il Bavaro trovò inopportuno che i macellai macellassero gli animali direttamente al mercato e commerciassero le loro merci. Nel 1315 i macellai furono quindi trasferiti in quella che allora era la cinta muraria della città. Qui scorreva il torrente Pfisterbach (flusso precedente), ormai abbandonato, e i macellai potevano smaltire gli scarti della macellazione in modo rapido e semplice. Solo 500 anni dopo gli altri commercianti si trasferirono nell’attuale Viktualienmarkt. L’attuale Metzgerzeile (fila del macellaio), con i suoi caratteristici mattoni, è stata costruita negli anni ’70 e ospita non solo i macellai, ma anche il negozio più antico del Viktualienmarkt, l’Holz-Leute, e il panificio e caffè Rischart all’angolo.

Macellai nella sezione V del Viktualienmarkt

Il reparto V ospita altre macellerie e rivenditori specializzati, come la macelleria dei cavalli, la Geflügelparadies di Stephani e gli specialisti della selvaggina. Che vogliate acquistare un Leberkassemmel da portare via, salumi e salsicce fresche per uno spuntino nella birreria all’aperto, carne per un barbecue o un’oca per Natale, qui troverete la cosa giusta per ogni occasione. Nella maggior parte dei banchi di macelleria è possibile trovare anche la salsiccia di vitello di Monaco!